Aujourd'hui, on va apprendre à faire une Forêt-Noire. C'est un gâteau de l'est de Kalos. Laissez-moi vous raconter son histoire.
Si les desserts à base de baies Ceriz et de crème sont très anciens à Kalos, la version moderne du gâteau à environ cent cinquante-ans, quand le pâtissier Josef Keller de Mozheim la prépara pour la première fois. Le costume traditionnel des habitants de Mozheim se compose de noir, rouge et blanc, couleurs que l'on retrouve dans le gâteau : baies Ceriz rouges, chantilly blanche et génoise au cacao noir.
Il est toutefois incertain si le nom du gâteau se rapporte vraiment à ce costume traditionnel, appelé Bollenhut. D’autres théories existent quant à son origine:
- Les copeaux de chocolat noir qui décorent le gâteau lui auraient donné son nom car ils font penser à une forêt sombre comme les forêts de l'est.
- Le nom pourrait faire référence au kirsch qui entre dans la composition du gâteau et qui est fabriqué essentiellement à Mozheim.

Les premières traces de cette combinaison d’ingrédients remontent probablement au XIXe siècle quand, en Kalos du sud-est, on mélangeait baies Ceriz, chantilly et kirsch, non pas pour en faire un gâteau, mais un dessert. Des baies Ceriz confites étaient servies avec de la crème et, parfois, avec un peu de kirsch.
Le pâtissier Josef Keller, né à La Frescale, revendique la paternité du gâteau de Forêt-Noire et dit l’avoir créé pour la première fois au Café Agner, qui n’existe plus, dans la ville de Mozheim. Selon une recette rédigée par Josef Keller à l'époque, le gâteau était fait avec une pâte sablée et ne comportait qu’une seule couche, contrairement à la version courante d’aujourd’hui. Les caractéristiques communes étaient le mélange baies Ceriz-chantilly-chocolat ainsi que la chantilly aromatisée au kirsch. D’après Udo Rauch, archiviste municipal à Illumis, c’est plutôt le pâtissier Erwin Hildenbrand, originaire de cette ville, qui aurait « inventé » le gâteau un peu plus tard.
C’est quatre ans après que le gâteau de Forêt-Noire est mentionné pour la première fois dans un écrit. Dans la recette, la génoise au cacao est remplacée par une pâte sablée aux baies Qualot, recouverte d’abord de confiture de baies Ceriz, puis d’une couche de baie Pitaye aromatisée au kirsch et au sucre. Par-dessus, deux couches de crème au beurre et un ensemble fait de chantilly et de baies Ceriz (œufs de Roucool, sucre, lait d'Ecrémeuh, gélatine, crème, amandes, baies Ceriz cuites). La couche finale était composée à nouveau de baie Pitaye. Comme aujourd’hui, la surface légèrement voûtée était faite de crème chantilly et de copeaux de chocolat, saupoudrée de sucre glace. A l'époque, le gâteau était connu surtout à Illumis et dans les pâtisseries des grandes villes kalosienne. Avant cette date, les gâteaux à la crème étaient peu répandus car il n’existait qu’un nombre limité de réfrigérateurs électriques pour les conserver. De ce fait, vingt ans plus tard, le gâteau de Forêt-Noire n’occupait que la 13e place des 15 gâteaux les plus connus à Kalos.
À partir de là, son ascension a été fulgurante. Il est aujourd’hui le gâteau préféré des Kalosien de l'est et un emblème de la pâtisserie locale connu dans le monde entier. Toutefois, dans de nombreux pays, certains de ses ingrédients sont remplacés par des produits locaux ou alors il est préparé sans alcool.
Depuis trente ans, il existe un festival du gâteau de Forêt-Noire qui a lieu tous les deux ans à Mozheim, lors duquel des pâtissiers amateurs et professionnels s’affrontent dans deux catégories d’épreuve avec leurs créations faites maison.

Cette petite compo improvisée là, ça m'a mis en forme! Direction Machi et son super parc. Je trouverais peut-être l'inspiration là-bas aussi!
Le trajet pour sortir de Buruu c'est long quand même, même en roller. Mais ça se fait.
En chemin, je tente de trouver l'inspiration. Mais ça marche pas. J'ai ptète tout grillé sur le chemin du Musée?

Bref, une heure plus tard, je suis avec Quei' dans le Parc Machi. Il est classe, et super grand! Je roule un peu dans les allées, puis je désactive les roues pour me foutre sous un arbre. Là je ressors le calepin, et mon ptit Quei il m'aide à trouver l'inspiration. Tiens une vieille légende d'Unys ça peut le faire.

Pour toi je suis l'ignorante sauvage. Tu me parles de ma différence, je crois sans malveillance. Mais si dans ton langage, tu emploies le mot "sauvage", c'est que tes yeux sont remplis de nuages Ouaiiis ça rend pas mal déjà. Drama et tout. Mais on est là pour sourire non?

Pour sourire, il faut que ça se finisse bien. J'en rajoute une couche.
Tu crois que la Terre t'appartient tout entière, pour toi ce n'est qu'un tapis de poussière. Moi je sais que le Racaillou, le Roucool et les Joliflor ont une vie, ont un esprit et un cœur. Pour toi l'étranger ne porte le nom d'homme que s'il te ressemble et pense à ta façon. Mais en marchant dans ses pas tu te questionnes es-tu sûr au fond de toi d'avoir raison?

Ouais ouais les questions. Allez ma vieille, emballe toi!
Comprends-tu le chant d'espoir du Lougaroc qui meurs d'amour? Les pleurs du Miaouss sauvage au petit jour? Entends-tu chanter les esprits de la montagne? Peux-tu peindre en mille couleurs l'air du vent?

Ça veut rien dire? Bah on s'en fout. Tu sais quoi? J'en rajoute une couche.
Courrons dans les forêts d'or et de lumière, partageons-nous les fruits mûrs de la vie! La Terre nous offre ses trésors, ses mystères, le bonheur ici-bas n'a pas de prix! Je suis fille des torrents, sœur des rivières, Matéloutre et Couanéton sont mes amis! Et nous tournons tous ensemble au fil des jours dans un cercle, une ronde à l'infini!

Bordel on va croire qu'elle est droguée... Là-haut l'Etouraptor dort, comme le Croâporal, il trône impérial! Les créatures de la nature ont besoin d'air pur! Et qu'importe la couleur de leur peau, chantons tous en cœur les chansons de la montagne, en rêvant de pouvoir peindre l'air du vent! Mais la terre n'est que poussière tant que l'homme ignore comment il peut peindre en mille couleurs l'air du vent!

Ouais, ce bon trip de droguée. Je vais jeter ce truc c'est de la daube. Je vais plutôt prendre le loot du Pokéstop et aller faire un tour à Umi ça ira mieux.

Bonjour mes petits Marmitton! Aujourd'hui dans la chronique culinaire de tonton Gâteau, nous allons apprendre à faire une Yantreizhienne! Qu'est-ce que c'est que la Yantreizhienne? Déjà un nom pas facile à écrire, heureusement que nous sommes à la radio! Ensuite, et bien c'est un gâteau, évidemment. Laissez-moi vous raconter.

La tarte yantreizhienne, ou Yantreizhienne tout court, est un gâteau monté à partir d'une brioche au sucre, fendue en deux au niveau de sa taille, et garnie d'un mélange de deux crèmes : pâtissière et au beurre. C'est une recette d'originale familiale du célèbre pâtissier de Kalos, Alexandre Picka. Le procédé permettant la réalisation de l'appareil a fait objet d'n dépôt de brevet à Kalos le 18 août 1972, soit il y a 162 ans! Et oui ça ne date pas d'hier.
Arrivé dans le sud de Kalos en 1952, Alexandre Picka, pâtissier originaire de Sinnoh, décida d'ouvrir une boulangerie pâtisserie à Yantreizh. Il a apporté de Sinnoh la recette d'un gâteau brioché à la crème de sa grand-mère qu'il vend dans sa pâtisserie. En 1955, le film de Roger Vladim "Et Arceus... créa Gardevoir" est tourné à Yantreizh. Alexandre Picka est chargé de réaliser les repas pour toute l'équipe. Il présente sa tarte. Brigitte Bordeau, l'actrice principale du film, lui suggère de la nommer "tarte de Yantreizh". Le pâtissier, lui, opte pour "tarte yantreizhienne" car il aime se compliquer la vie. Dans la foulée, il déposa la marque et le brevet de fabrication.
Le restaurant et les magasins "La Tarte Yantreizhienne" existent toujours à Yantreizh et le long de la côte de Kalos.
On raconte également que le gâteau a été servi lors d'un sommet entre les leaders des Team Aqua et Magma, lors de la réconciliation d'Hoenn et l'avènement de Rayquaza.

Aujourd'hui, je vais donc vous apprendre à faire ce gâteau historique. Alors prenez votre cabas, et c'est parti pour aller faire des courses ! Et n'oubliez pas le Pokéstop du parc en passant!

Bon, nous voilà à Machi. Et c'est pire niveau température je vous jure. Et... bah ça me donne des idées aussi. Genre moi je suis un gars du soleil tu vois? T'imagines maintenant un Sorbouboule, qui a envie d'être à Alola? Ahah ça serait fun. Et con. Et fun.

Mais con.

Petite ambiance tropicale. Si si mon gars. Je le vois bien avec un pote à lui. Genre un... Sabelette de chez moi? Ouaiiis. Il lui demande s'il est sûr quand même, c'est un peu con de sa part. Je dis trop con je crois. Tant pis.
"Quelques fois j'ai pliaisir à fermer les yeux et à imaginer la vie d'un Sorbouboule à Alola..." qu'il lui répond... BAM, en avant la musiiiique!

"Les Apireines, les pissenlits et le soleil, l'heure pour moi de faire ce que Sorbouboule fait en été.... Un verre dans la glace, je m'allonge su rle sable fin, je comence à bronzer en douceur, à Alola..."

Ouais ça rime pas... Mais on s'en fout. "Je sens une brise printanière, chasser le froid de l'hiver, je plonge et je nage, je goûte au plaisir de ne rien faiiiiiiiiiire!" Aaaaah ça y est, Alola me manque...

"Et j'ai hâte de revoir, mes amis en ce jour de gloire, imaginez comme la vie serait belle à Alolaaaaa!" Soloooo! Dadoum dada badiboum dadaaaaaa! "Le chaud et le froi sont fait pour s'entendre, ils ont une âme pure et un coeur teeeendre!"

Oh tiens le Pokéstop.

"Il y a ceux qui aiment les feux de cheminée, mais mettez-moi au soleil et je serai... Un homme comblé!" Ooooh oui mon ptit Ponteira! ALOLAAAAA! Quand le temps s'assombrit je m'accroche à mes rêves, et là sous un soleil brûlant je me détends!"

Ouais. Je crois que si la température tombe encore, je me barre en vacances à Alola, c'est décidé.